A poche settimane dalla scadenza del 14 dicembre , i ministeri dello Sviluppo Economico e della Salute hanno emesso una circolare che chiarisce quali sono le imprese che devono adeguarsi a quanto previsto dal regolamento UE 1169/11. Chiariamoci meglio La tabella nutrizionale non è obbligatoria […]
Spesso si parla del colore dell'olio d'oliva e le domande che emergono sono: E' importante il colore dell'olio? Quali informazioni ci dà il colore dell'olio in merito alla qualità? Per rispondere è necessario analizzare un po’ nel dettaglio cosa significa “colore” dell’olio e come si […]
A partire dalla fine del 2016 gli operatori del settore alimentare saranno tenuti ad inserire una "dichiarazione nutrizionale" sulla confezione o in etichetta. Come noto il Regolamento 1169/2011 (del 25/10/2011) modifica alcuni aspetti della disciplina dell'etichettatura dei prodotti alimentari. La diretta applicazione del Regolamento è scattata a partire dal […]
Introduzione Soffice, carnoso e dolcissimo, il frutto del cachi (nome originale kaki , di provenienza orientale) simboleggia l'autunno, stagione "di passaggio" responsabile di spossatezza e stress psicofisico; grazie agli interessanti valori nutrizionali e alle proprietà correlate, il cachi rappresenta un ottimo espediente per iniziare al meglio l'autunno. Anzitutto i […]
